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葡萄干小面包
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foreign景天

香甜的葡萄干小面包

食材
高粉 300克
葡萄干 适量
蛋液 30克
蜂蜜 45克
盐 3克
酵母 5克
牛奶 165克
黄油 30克
普通面粉 10克
白糖 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    把所有A(除普通面粉和白糖)中的原料（除黄油、葡萄干外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵，发酵至2.5倍大时，分成10份，揉圆松驰15分钟
  • 步骤 2/6
    将面团搓成长条状，擀成长圆形，撒上葡萄干，圈起。从中间切断
  • 步骤 3/6
    将B料混合，切口处沾蛋液，再沾上B料
  • 步骤 4/6
    在烤盘内铺上锡纸，用毛刷将植物油均匀刷在锡纸上，切口朝下间隔的摆放
  • 步骤 5/6
    最后发酵至2倍大。在小面包表面刷一层蛋液，散上白芝麻
  • 步骤 6/6
    烤箱预热180度，中层上下火烤15分钟（面包上色后盖上锡纸）
发布于 2019-02-23
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