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杏仁葡萄干小面包
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偌山橇辽啃

葡萄干别嚼着吃,做成松软的小面包,营养又健康,自己动手做起来

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 90g
饺子粉 140g
牛奶 30g
白糖 60g
鸡蛋 50g
盐 4g
黄油 20g
葡萄干 100g
高筋面粉 200g
水 160g
白糖 20g
酵母 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    160克水、酵母4克、白糖20克混合
  • 步骤 2/21
    加入高粉200克
  • 步骤 3/21
    拌匀
  • 步骤 4/21
    发酵成中种面团
  • 步骤 5/21
    牛奶30克、白糖60克、盐4克、鸡蛋1个放进面包桶中
  • 步骤 6/21
    再放高粉90克饺子粉140克和发好的中种面团一起开启生面团功能和面20分钟
  • 步骤 7/21
    加入黄油继续和面20分钟
  • 步骤 8/21
    在面包机中进行发酵
  • 步骤 9/21
    发酵完成
  • 步骤 10/21
    葡萄干100克洗干净
  • 步骤 11/21
    加上少许面粉混合后筛去多余的粉
  • 步骤 12/21
    发好的面团分成60克一个的剂子
  • 步骤 13/21
    取一个剂子擀成牛舌状
  • 步骤 14/21
    卷起
  • 步骤 15/21
    再擀成牛舌状放入适量的葡萄干
  • 步骤 16/21
    卷起来后将两头捏紧搓成圆型
  • 步骤 17/21
    烤盘上刷一层黄油将面包生坯放入盘中进行二发
  • 步骤 18/21
    发好后表面刷上蛋液
  • 步骤 19/21
    撒上杏仁
  • 步骤 20/21
    上火170度下火160度放烤箱下层烤35分钟
  • 步骤 21/21
    取出放凉即可
小贴士

烤面包时的温度一定要依个人对自家烤箱的了解来设置温度，切莫照搬别人设置的温度。

发布于 2019-11-29
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