茄子，别称“茄”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子的功效很多哦：抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，提高免疫力。特然对男性还有提高性能力之效。此外，医学常用这种成分降低体内胆固醇。茄子具有清热活血、消肿止痛功效，每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明，常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。平时除了各种炒和凉拌，这让我想起了小时候去乡下玩，亲戚问我想吃什么的时候，我一定会脱口而出：茄饼。然后就跟着亲戚就去地里，摘两个新鲜的紫茄子回来，做好的茄饼至今让人回味无穷，一道朴实的蔬菜，一生难忘的味道........