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砂锅腐竹煲
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pedal秀美

这是一道充满记忆的菜，以至于从制作到拍照，再到食用，整个人经历了一场穿越，旧时的时光，无法回去，旧时的人也不在身边，能做到的，只有回忆，回忆来袭时，这道菜，不是简单那么简单了。原菜在制作的时候，完全是一道素食，没有肉的添加，我是因为解决冰箱里的剩菜，把炸好的酥肉给放进去了，对于食肉的我来说，添加了肉的菜肴相对纯素菜，多了一份滋味，大家在制作的时候，完全可以只做素食，不用再添加肉类了。

时间:10-30分钟
食材
炸酥肉 250g
腐竹 150g
香油 适量
盐 适量
酱油 适量
卤汤 适量
姜汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备酥肉一份，此食材可以省略不用。
  • 步骤 2/8
    腐竹提前泡发，如果临时使用，可以用开水直接泡发。
  • 步骤 3/8
    将泡发好的腐竹用清水清洗备用。
  • 步骤 4/8
    将清洗干净的腐竹切长段使用，也可以不用切断，整条使用。
  • 步骤 5/8
    将准备好的食材，放入砂锅内，加入适量的老卤汤，没有的可以不放，只是为了增加滋味而已。
  • 步骤 6/8
    加入适量清水，同时放入少许食盐、花椒粉、酱油和姜汁。
  • 步骤 7/8
    将砂锅放在炉灶上，煮20分钟，腐竹入味。
  • 步骤 8/8
    打开砂锅盖，淋入香油提味，即可食用。
小贴士

卤汤有就放，没有可以省略。

发布于 2020-01-06
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