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干锅腐竹蛋皮
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恳恋arc

炸腐竹做干锅菜最合适了，我还临时又加了鸡蛋皮，再配上白玉菇、金针菇、五花腩，新鲜热辣好味道呢。

时间:10分钟内
食材
炸腐竹 200g
金针菇 150g
白玉菇 150g
五花腩 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽 适量
老抽 适量
葱 适量
料酒 适量
甜面酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    炸腐竹温水泡软切段。
  • 步骤 2/9
    饼铛刷油遇热将蛋液倒入摊成蛋皮。
  • 步骤 3/9
    切成宽条备用。
  • 步骤 4/9
    锅里下少油，将五花腩下锅煸炒至出油，烹入料酒去腥。
  • 步骤 5/9
    再放入生抽，老抽，白糖，甜面酱炒至上色。
  • 步骤 6/9
    将腐竹下锅翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    加一碗水大火煮开后小火焖10分钟。
  • 步骤 8/9
    将金针菇，白玉菇放入炒匀。
  • 步骤 9/9
    一起移入干锅内，放上蛋皮，葱段煮开即可。
小贴士

制作干锅在可在普通锅里加工至9成熟后再上桌。

发布于 2024-11-30
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