鸡汁荠菜大肉包 - 鸡汁荠菜大肉包的做法,鸡汁荠菜大肉包怎么做好吃,鸡汁荠菜大肉包的家常做法 - 京细菜谱

鸡汁荠菜大肉包

5.5万热度 75 收藏

是雨叔本人

关注

鲜嫩的荠菜配上用鸡汁调成的馅，味道鲜美多汁，馅大皮薄，吃起来才真正得过瘾。

时间:1-2小时

食材

五花肉 2000g

荠菜 2000g

小麦面粉 2500g

香菇 300g

鸡汤 1盒

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

香菇温水事先泡发好。
步骤 2/13

荠菜用碱水泡30分钟，再用开水烫，再挤干水份。
步骤 3/13

荠菜和香菇切成小丁。
步骤 4/13

肉馅部分：葱姜蒜切碎；肉皮冻软化切碎。
步骤 5/13

先将肉皮冻和葱姜蒜与肉馅和在一起，放生抽、黑胡椒、十三香、糖先稍加搅拌。
步骤 6/13

再分次加入鸡汤，顺一个方向搅拌上劲，让肉馅慢慢吃进汤汁。
步骤 7/13

这时搅拌好的肉馅。
步骤 8/13

最后再把荠菜和香菇放进去，倒些干淀粉和麻油，拌匀，再放进冰箱冷藏。
步骤 9/13

发好的面团再充分的揉均。
步骤 10/13

馅的汤汁比较多，包子皮不易擀得太薄，防止蒸好的包子汁会流到外皮。
步骤 11/13

全部包好再饧发30分钟。
步骤 12/13

水开后上蒸笼蒸25分钟，关火焖5分钟出笼。
步骤 13/13

白白胖胖的包子看上去就很诱人了。

小贴士

荠菜用碱水泡30分钟，可以防止蒸的时候变黄，这个方法适合所有的绿叶菜。

发布于 2019-11-06