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荠菜猪肉包子
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一只知了o

严冬刚过，初春时节，荠菜就已在大江南北的田埂、草地、溪边露出了头。

这个季节正是吃荠菜的好时候，上次和婆婆挖了很多野荠菜，回来整理干净焯烫之后，一包包放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出一包，很方便。

用荠菜做馄饨、饺子，包子能盖三鲜，鲜香美味诱人无比。

而且在气候变化无常的春天，吃荠菜能有效防治流行性感冒和流行性脑膜炎及结膜炎等多种春季常见病。

荠菜是春季不可多得保健养生的健康食品。

时间:1-2小时
食材
荠菜 350g
猪肉 400g
面粉 600g
大葱 1根
盐 适量
酱油 30ml
料酒 30ml
白糖 3g
胡椒粉 3g
鸡精 少许
香油 40ml
酵母 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉加入酵母，温水和成面团，进行发酵。
  • 步骤 2/12
    猪肉加入葱花剁碎。
  • 步骤 3/12
    荠菜焯烫挤干水分。
  • 步骤 4/12
    再把荠菜剁碎备用。
  • 步骤 5/12
    肉馅中加入生抽，料酒，盐，糖，胡椒粉，鸡精搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    再加入荠菜拌均匀。
  • 步骤 7/12
    最后加入香油再次拌均匀。
  • 步骤 8/12
    面团发酵两倍大取出。
  • 步骤 9/12
    面团揉均匀搓条切段，取一块面团擀圆皮，包入荠菜猪肉馅。
  • 步骤 10/12
    捏成包子生坯。
  • 步骤 11/12
    然后把包子放入蒸笼再次发酵15分钟。大火蒸制20分钟。
  • 步骤 12/12
    关火后再焖至5分钟开盖。
小贴士

猪肉最好用三分肥七分瘦的猪肉剁馅，这样的肉馅包子口感最好。

荠菜很吃油，所以香油可适当的多加一些增加肉馅的口感。

发布于 2024-12-03
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