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酸菜猪肉包子
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恰好心动

家里还有好多的酸菜没有吃完，现在的天气开始暖和了，酸菜也不好保存了，于是今天就发些面准备包点酸菜肉包子吃，这馅儿的包子还不错。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 500g
酸菜 1000g
油 适量
盐 适量
酱油 适量
花椒粉 适量
葱 适量
姜 适量
味精 适量
酵母 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉中加入酵母揉成面团放入温暖地方饧发2倍大
  • 步骤 2/14
    发好的面团揉光滑再进行二发
  • 步骤 3/14
    将猪肉剁成肉泥
  • 步骤 4/14
    加入葱末、姜末、盐、酱油、味精、油、花椒粉搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    酸菜用清水多洗几遍，切碎
  • 步骤 6/14
    将酸菜攥干水分放入肉馅里搅匀
  • 步骤 7/14
    面团揉成长条状
  • 步骤 8/14
    分割成一个个剂子
  • 步骤 9/14
    用擀面杖擀成面皮
  • 步骤 10/14
    取一面皮，放入适量的馅
  • 步骤 11/14
    从一端捏起
  • 步骤 12/14
    最后捏成包子
  • 步骤 13/14
    蒸锅坐水，间隔摆入包子
  • 步骤 14/14
    盖盖，大火烧开上汽5分后转中火蒸15分即可
小贴士

拌馅时要始终顺一个方向搅拌

包子入锅要留有空隙

蒸好后不要立即开锅，关火再焖3分左右开锅

发布于 2022-07-28
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