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迷你夹心松饼
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独孤傲弑黎

【烘焙甜点】11月第三课跟着humil导师学做～～迷你夹心松饼。这款迷你夹心松饼吃着松软可口，加点果酱酸酸甜甜，味道不错哦！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 30g
玉米淀粉 15g
鸡蛋 50g
牛奶 50ml
色拉油 5g
细砂糖 15g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    材料大集合。
  • 步骤 2/15
    分离好的蛋黄。
  • 步骤 3/15
    分离好的蛋清。
  • 步骤 4/15
    蛋黄里加入色拉油，乳化均匀，再加入牛奶。
  • 步骤 5/15
    再加入过筛的面粉和玉米淀粉。
  • 步骤 6/15
    搅拌至无颗粒状的面糊备用。
  • 步骤 7/15
    蛋白加盐，分三次加糖打至湿性发泡。
  • 步骤 8/15
    取1/3的蛋白糊加入到蛋黄糊中，搅拌均匀。
  • 步骤 9/15
    再将拌匀后的面糊倒回剩下的蛋白糊中。
  • 步骤 10/15
    切拌均匀的面糊备用。
  • 步骤 11/15
    舀一勺面糊放入锅中，小火慢煎。依次舀入面糊。
  • 步骤 12/15
    待表面起小泡是用小勺子小心翻面煎另一面。
  • 步骤 13/15
    煎至两面金黄即可出锅。
  • 步骤 14/15
    根据个人喜好夹上果酱即可。
  • 步骤 15/15
    成品图。
小贴士

1.一定要小火慢煎。

2.煎至表面有起小泡时要及时翻面，以免煎焦。

发布于 2020-02-11
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