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迷你夹心松饼
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吩头嚼趁湃

喜欢这种松饼的口感,以前做的是不用打发蛋白,这次用来打发蛋白的做法,口感吃起来更符合松饼的名字,香甜松软,配上果酱或者糖浆,真是美妙极了。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 1个
低粉 40g
牛奶 50g
果酱 适量
葵花籽油 5g
砂糖 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备材料
  • 步骤 2/10
    蛋清和蛋黄分开
  • 步骤 3/10
    蛋黄加入葵花籽油搅拌乳化,加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 4/10
    再筛入面粉
  • 步骤 5/10
    蛋白加入砂糖打成湿性发泡
  • 步骤 6/10
    取一部分蛋白加入面糊中拌匀
  • 步骤 7/10
    再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 8/10
    热锅,不需要加油,舀一汤勺的面糊倒入锅中
  • 步骤 9/10
    面糊表面开始冒泡就可以翻面,把另一面烙一分钟即可
  • 步骤 10/10
    吃的时候加入糖浆或者果酱,味道更佳
小贴士

1、由于面粉的吸水量不同,所以面粉要减少或者增加10g左右,具体看情况

2、由于我家里没有牛奶,就用了炼奶兑水开成牛奶

3、烙的时候不要加油,最好用不粘锅

发布于 2024-07-02
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