迷你夹心松饼,简简单单,不错的下午茶哦!
1、这款松饼用的是蛋糕的方子,没有添加泡打粉,所以蛋液的打发比较关键,一定要将蛋液打至呈非常细腻的乳白色,提起打蛋器后滴下的蛋液不会消失融入盆里的蛋液中时才行;成功打发的蛋液在筛入面粉后蛋液表面基本上不会塌陷,如果在拌入面粉后面糊表面不断有较大的气泡冒出,则说明蛋液没有打发成功哦,可在打发蛋液的时候将打蛋盆放入60度左右的热水中,这样更利于打发;
2、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候,要用上下翻拌的方式,动作要轻柔,切不可划圈搅拌;
3、面糊下入平底锅之前,要将锅先烧热;
4、煎的时候要用小火慢煎,火太大很容易烧焦;
5、