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迷你夹心松饼
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撒娇hit

跟导师humil学做的一款小点心--迷你夹心松饼。一般的松饼都会加泡打粉，而这款松饼无添加。可做早餐和下午茶。这款小松饼简单易学，加上自己喜欢的果酱，非常美味的。松饼柔软香甜，太适合小朋友们食用了。

食材
黄油 20g
低筋面粉 60g
玉米淀粉 30g
牛奶 100g
鸡蛋 2个
白糖 30g
盐 1g
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备好食材。
  • 步骤 2/18
    将黄油隔水融化。
  • 步骤 3/18
    将蛋清分离，蛋清放好备用。将蛋黄里面加入融化的黄油和牛奶，搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 4/18
    面粉、玉米淀粉过筛，放入蛋黄液里面。
  • 步骤 5/18
    用手动打蛋器搅拌的没有干面粉。
  • 步骤 6/18
    蛋清加入少许盐和糖，打至湿性发泡，还可以再偏硬一点，因为会稍微消泡。
  • 步骤 7/18
    把三分之一的蛋白拌入面糊之中。
  • 步骤 8/18
    再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白中，切拌均匀。
  • 步骤 9/18
    搅拌好细腻的面糊。
  • 步骤 10/18
    不沾锅小火烧热，不需要放油，用勺子把面糊一个一个的倒入锅中。
  • 步骤 11/18
    烙到两面煎至金黄即可。
  • 步骤 12/18
    煎好后，放凉。
  • 步骤 13/18
    涂抹上自己喜欢的果酱，非常美味的。
  • 步骤 14/18
    在上面扣上一个松饼。
  • 步骤 15/18
    再来一杯咖啡，美味的下午茶开始了。
  • 步骤 16/18
    晒几张松饼的照片，太漂亮了！
  • 步骤 17/18
    晒几张松饼的照片，太漂亮了！
  • 步骤 18/18
    晒几张松饼的照片，太漂亮了！
小贴士

1、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候，要用上下翻拌的方式，切不可搅拌。

2、面糊放入平底锅之前，要将锅先烧热。

3、煎的时候要用小火慢煎，火太大很容易烧焦。

发布于 2022-10-06
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