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迷你薄烤夹心松饼
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汉尼拔pitch

一般的松饼都会加泡打粉，而我个人比较崇尚自然，无添加。可做早餐，可做小点心，可做下午茶。

根据我自己的一些经验，靠蛋白完全可以撑起，所以我没有做过加泡打粉的，也没有加油。这次做这个迷你薄烤三明治松饼，果酱的味道很棒，后来我加了奶油，加起来味道是完美啊！！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 65g
牛奶 70g
鸡蛋 1个
盐 适量
细砂糖 20g
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备材料
  • 步骤 2/8
    蛋黄+牛奶+低筋面粉+少量盐+5g糖，搅拌均匀
  • 步骤 3/8
    将粉浆过筛【可不过
  • 步骤 4/8
    蛋白+15g糖。分三次加糖，打至湿性发泡就可以了
  • 步骤 5/8
    将三分之一的蛋白拌入粉浆
  • 步骤 6/8
    然后将粉浆倒入剩下的蛋白中，由上往下的拌均匀
  • 步骤 7/8
    在锅里抹一点点的油，小火煎薄饼
  • 步骤 8/8
    最后抹上果酱，两片叠在一起，就完成了
小贴士

1.最好再加上自己打好的鲜奶油，味道绝配。

2.我喜欢低糖的，所以做的时候扣掉了5g糖，做出来是甜甜咸咸的，口甜的适量添加

3.喜欢更香一点的，用牛油煎，面桨放入锅后，看到开始冒泡即看翻面

4.果酱用得是草莓酱，可换用其他自己喜欢的，蓝莓酱、苹果酱皆可

5.建议做2倍分量，这个方子基本是1人分量多一点

6.粉浆可不过筛，过筛比较顺滑

发布于 2023-12-29
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