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迷你夹心奶油蛋糕
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苯蚜堤乜傺

一款小小的夹心奶油蛋糕，个头不大，一个人一次可以吃掉一个，不浪费哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
低粉 110克
细砂糖 50克
玉米油 35克
牛奶 55克
淡奶油 100克
细砂糖 10克
苹果 适量
蓝莓 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备原料。
  • 步骤 2/12
    牛奶加玉米油，用手动打蛋器不停搅打至乳化。
  • 步骤 3/12
    筛入55克低粉，拌匀。
  • 步骤 4/12
    3个蛋清分3次加50克细砂糖，打至干性发泡。放入3个蛋黄，用打蛋器低速打匀。
  • 步骤 5/12
    筛入55克低粉，拌匀。
  • 步骤 6/12
    倒入先前拌好的牛奶面糊。
  • 步骤 7/12
    拌匀。
  • 步骤 8/12
    拌好的面糊倒入学厨4寸夹心迷你蛋糕模中，轻震几下，去除大气泡。
  • 步骤 9/12
    烤箱预热160°，中层上下火烤30分钟。
  • 步骤 10/12
    烤好的蛋糕立即从烤箱中取出。
  • 步骤 11/12
    蛋糕脱模，放凉。
  • 步骤 12/12
    100克淡奶油加10克细砂糖打发，填入蛋糕空心中，加水果点缀即可。
小贴士

这种不完全的全蛋打发海绵蛋糕，将蛋黄混入打发的蛋清中继续打发，降低了打发的难度，比全蛋打发来的简单，提高了成功率。

因为拌入面粉很容易消泡，所以分两次混合面粉糊。

我喜欢用海绵蛋糕来制作这种填馅料的蛋糕，因为海绵蛋糕相对扎实，支撑力足够。

发布于 2020-06-29
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