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爱之旋律奶油蛋糕
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醉笑三千席吕

记忆中妈妈的味道是什么样的？也许它不是山珍海味，只是一碗热腾腾的饺子、一盘炒土豆丝、一碗老火靓汤……但它凝聚着妈妈太多的唠叨和爱，浸润着妈妈特有的味道。到自己做了妈妈以后，你也会想方设法费尽心思做孩子爱吃的食物。相信天下间母亲对孩子食物的用心，和孩子感受到的这份爱，都是令人动容的。现在就跟着小云一起亲手制作爱心美味吧！自从有了小朋友，我就爱上烘焙了，饼干蛋糕烤鸡翅，特别是奶油蛋糕、蜜汁烤翅、小盆友太爱吃了，她喜欢，我也高兴，这才真正理解妈妈的幸福，就是看到孩子爱吃自己做的饭菜。第一次做妈妈，第一次陪着孩子一起成长，我也在学习怎样做个好妈妈，做好多美味给我的宝贝，图里的这款奶油蛋糕就是小云跟小盆友一起完成的，小家伙很认真的在一旁帮忙，有时候也会开个小差做点别的，女儿告诉我，她最爱妈妈味道，那是全天下最好吃的味道，当小小的她说出这些话，一股暖流用上心头和眼底~！！

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 130g
白砂糖 120g
黄油 35g
鸡蛋 220g
彩色果膏 50g
食用色素 3滴
白砂糖 50g
淡奶油 500g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备材料：鸡蛋220克，低筋面粉130克，白砂糖120克，黄油35克
  • 步骤 2/20
    将室温的鸡蛋打到盆中，加入白糖，用高速搅打鸡蛋液
  • 步骤 3/20
    随着不断的搅打，蛋液变得越来越稠，当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时，如图湿性发泡，我们停止高速搅打
  • 步骤 4/20
    将过筛的面粉分3次倒入打发的蛋液中，翻拌均匀，如炒菜一样，翻动，千万不要画圈。注：鸡蛋打发到位，面粉是不会掉落下去的。
  • 步骤 5/20
    将拌好的蛋糕面糊倒入铺有烤纸的模具中（我用的模具直径是22cm），震两下去掉大气泡。注：1.刮刀上的蛋糕面糊，还有最后盆边的蛋糕面糊，不要刮到模具里，全是死掉的面糊。如果你这样做了，你会看到掉下的面糊往下沉。2.拌好的蛋糕面糊应是有一定的稠度，并且没有过多的气泡，否则就是打发不到位，或拌时消泡了。
  • 步骤 6/20
    送入预热到175度的烤箱中烤25-30分钟，用牙签插入蛋糕中间，抽出来没有沾上蛋糕就烤好了。
  • 步骤 7/20
    出炉后再震两下去掉热气，放在网架上晾凉后再来脱模，用分片辅助器切成两半
  • 步骤 8/20
    淡奶油里加入细砂糖，打发至十分发备用
  • 步骤 9/20
    取一片蛋糕片，涂一层奶油，再铺上一层黄桃片
  • 步骤 10/20
    再抹上一层奶油，再盖上一片蛋糕片
  • 步骤 11/20
    然后把另外一块蛋糕片切成长条形一边抹上奶油，放在圆形蛋糕片四边，就成正方形了（因为我没有这么大的方形模具，所以就需要处理方形，如果有方形模具的可以省略这一步）
  • 步骤 12/20
    把奶油抹上蛋糕体的四周和上面都涂抹均匀
  • 步骤 13/20
    均匀的把表面抹平
  • 步骤 14/20
    巧克力隔水加热化开，装进裱花袋勾出来自己需要的图案
  • 步骤 15/20
    再把两滴红色素加进奶油里，调成粉色奶油，装进裱花袋，用自己喜欢的裱花嘴裱出
  • 步骤 16/20
    用裱花嘴挤一圈贝壳纹，把图案按自己喜欢的样子 ，填满果酱
  • 步骤 17/20
    用细线条，将侧面和顶面外围堆满
  • 步骤 18/20
    在蛋糕边缘裱出一些自己想要的纹路，用裱花嘴帮宝贝和妈妈装扮上漂亮的彩妆~~~~~
  • 步骤 19/20
    裱上好看的衣服，美美哒!~~
  • 步骤 20/20
    成品!!!大家来品尝吧！~真有点不舍得吃了。
小贴士

1.奶油一定要打的十分发才好操作~

2.烘烤时间以自家烤箱脾气为准，在烤好后可以用牙签插入蛋糕中心，拨出后牙签上是光滑干净的就表明蛋糕已经烤熟。

3.做蛋糕时盛蛋清的容器里不能有一点水和油，不然会影响蛋清打发的效果，蛋清一定要打至硬性发泡（打蛋头提起尖峰能直立不下垂）

发布于 2023-07-04
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