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啤酒猪蹄烧玉米
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微光倾城含萱

好吃

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1个
玉米 2根
适量
冰糖 10g
花椒 15粒
料酒 5ml
干辣椒 1个
大料 1颗
香叶 4片
桂皮 1段
大葱 20g
10g
4g
啤酒 500ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪蹄斩件去毛洗净
  • 步骤 2/12
    冷水下锅,放花椒和少许料酒焯至猪蹄表皮透亮
  • 步骤 3/12
    玉米两根
  • 步骤 4/12
    切段
  • 步骤 5/12
    炒锅热油加冰糖
  • 步骤 6/12
    熬至接近棕色
  • 步骤 7/12
    放入猪蹄,大葱,姜,干辣椒,花椒,大料翻炒
  • 步骤 8/12
    烹少许料酒
  • 步骤 9/12
    倒入啤酒,大约500毫升
  • 步骤 10/12
    炖至1个小时,加入玉米段,其间加适量的盐调味
  • 步骤 11/12
    再烧半个小时到40分钟,汤汁即将收尽即可
  • 步骤 12/12
    玉米改刀,装盘
小贴士

猪蹄要去毛洗净。焯烫放花椒可以去腥味

玉米鲜嫩,后放即可。

发布于 2019-11-07
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