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红烧公鸡
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Mars呆萌

公鸡一只，洗净剁成小块，焯水备用，锅中倒入油，加糖炒糖色，倒入鸡块翻炒均匀，加花椒八角辣椒，继续翻炒5分钟后放葱姜蒜再炒5分钟倒入白酒翻炒，接着倒入酱油翻炒均匀片刻后倒入开水，中火炖一个半小时加盐翻炒均匀，撒上青蒜出锅。

时间:1-2小时
食材
土鸡 2000g
花椒 20粒
八角 5颗
大葱 1根
辣椒 10个
生姜 1块
白酒 10ml
酱油 15ml
白糖 15g
盐 15g
大蒜 5粒
青蒜 2根
色拉油 50g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    鸡洗净剁块焯水备用
  • 步骤 2/19
    花椒
  • 步骤 3/19
    八角
  • 步骤 4/19
    大葱生姜大蒜辣椒
  • 步骤 5/19
    白酒，酱油
  • 步骤 6/19
    白糖
  • 步骤 7/19
    盐
  • 步骤 8/19
    鸡块洗净剁块，焯水备用。
  • 步骤 9/19
    锅中倒入适量油加糖炒糖色
  • 步骤 10/19
    倒入鸡块
  • 步骤 11/19
    翻炒5分钟
  • 步骤 12/19
    放入八角花椒继续翻炒5分钟
  • 步骤 13/19
    另起锅烧开水备用
  • 步骤 14/19
    放入葱姜蒜辣椒翻炒
  • 步骤 15/19
    倒入适量白酒翻炒
  • 步骤 16/19
    倒入适量酱油继续翻炒3分钟
  • 步骤 17/19
    翻炒均匀
  • 步骤 18/19
    倒入开水，中小火炖一个半小时，看鸡的情况定时间，土鸡怎么也要炖一个半小时才会咬的动。
  • 步骤 19/19
    最后加入适量盐炒均匀再炖十分钟加入青蒜出锅！
小贴士

最好土鸡，如果没有就用下蛋鸡代替，爱吃辣的可以多放些！

发布于 2019-11-27
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