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酱爆肉丁
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树莓味
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这道菜属鲁菜风格,咸香中略带甜味,色泽枣红,是配饭配面条的首选。
时间:10-30分钟
食材
里脊肉
300g
甜面酱
50g
花生油
50ml
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
1勺
鸡蛋
1个
盐
1g
糖
15g
姜
5g
葱
5g
芝麻油
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/9
里脊肉切成1厘米左右的方丁
步骤 2/9
上加入盐、料酒、酱油、鸡蛋、淀粉。 浆抓匀。
步骤 3/9
将葱、拍碎的姜泡入清水中待用。
步骤 4/9
锅中放入油,将肉丁滑炒至八分熟出锅。
步骤 5/9
锅中留少许底油,放入甜面酱略炒。
步骤 6/9
放入葱姜水、料酒煮沸,加入糖,使酱汁变稠。
步骤 7/9
将肉丁放入翻炒。
步骤 8/9
收汁,使肉丁的表面挂满酱汁。
步骤 9/9
淋入少许芝麻油翻匀出锅。
小贴士
此酱爆法还可做鸡肉等其它食材。
发布于 2020-07-21
209
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