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酱爆鸡丁
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唐_老鸭

酱爆鸡丁是道经典的菜式，青椒的清淡，配上鸡肉的鲜美，加上花生的酥香。颜色是红绿白三色。真是又好看又好吃。小二今天也献丑做了这道经典的菜式。用的是老家特产的大酱，而非传统的甜面酱，口味也不错呢。

时间:10-30分钟
食材
鸡胸脯肉 250g
青椒 200g
花生米 50g
油 适量
盐 适量
石桥大酱 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    青椒洗净切丁
  • 步骤 2/9
    鸡肉切丁
  • 步骤 3/9
    花生米炒熟
  • 步骤 4/9
    炒熟的花生米晾凉备用
  • 步骤 5/9
    调味汁：三桥大酱加适量水，加适量糖
  • 步骤 6/9
    锅中放油，鸡丁放入锅中翻炒
  • 步骤 7/9
    鸡丁炒变色后，加入大酱汁
  • 步骤 8/9
    大酱炒开了后加入青椒。
  • 步骤 9/9
    青椒炒变色了之后加入晾凉的花生米炒匀即可出锅
小贴士

1、花生一定要晾凉再用。否则不脆。

2、石桥大酱是小二老家特产，口味鲜咸，加点糖是为了提鲜。放了它就不用放其它调料了。如果没有这个，可用甜面酱代替。

发布于 2024-12-22
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