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酱爆鸡丁盖饭
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眼睛忘充电燕

鸡腿肉质嫩，含丰富蛋白质和磷脂，易吸收好消化，补钙，強筋強骨功效，酱爆鸡丁盖饭源于女儿喜欢吃的，常叫外买对食品卫生不放心，又担心添加剂等有害身体健康不利，把酱爆鸡丁盖饭搬倒家中，采购方便，制作简单不一会就端上餐桌享用了。

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
米饭 1碗
黄瓜 1根
甜面酱 1勺
生抽酱油 2勺
盐 1g
料酒 10ml
葱末 5g
姜末 5g
蒜末 3g
淀粉 1g
胡椒粉 0.5g
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸡腿踢到鸡骨头，然后切丁
  • 步骤 2/14
    放入盐，料酒，食用油和少许打发抓均匀腌10分钟
  • 步骤 3/14
    黄瓜洗净切丁，葱姜蒜切碎
  • 步骤 4/14
    准备碗放入一勺甜面酱
  • 步骤 5/14
    然后在加入2勺生抽酱油，1克糖，少许盐，胡椒粉和调料水搅匀
  • 步骤 6/14
    锅中放适量食用油，油热下入黄瓜丁过下油，片刻捞出
  • 步骤 7/14
    随后倒入码好味鸡丁爆炒段生捞岀
  • 步骤 8/14
    洗净锅放少许油，热锅凉油煸香葱姜蒜末
  • 步骤 9/14
    在倒入调好碗汁
  • 步骤 10/14
    小火炒出酱香味，大约3-5分钟这样生酱味被炒岀去了很香
  • 步骤 11/14
    然后倒回鸡丁和黄瓜丁
  • 步骤 12/14
    爆火快速翻炒酱汁均匀裹上即可
  • 步骤 13/14
    提前焖熟米饭装入碗中压实，倒扣盘子一边
  • 步骤 14/14
    趁热把炒好酱爆鸡丁浇饭上，一盘酱爆鸡丁盖饭端上餐桌了
小贴士

提示:选购新鲜鸡腿，踢到鸡骨去小丁，放料酒，盐，油和淀粉抓匀腌10分钟，用过油段生备用，其它食材备齐，快手菜。

发布于 2019-07-04
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