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酱爆鸡丁盖饭怎么做？
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京细菜谱

鸡腿去骨切丁腌制10分钟，调味料、水调成酱汁备用。黄瓜丁、鸡丁分别炒熟捞出，热油爆香葱姜蒜，然后倒入简直炒3分钟，再放入鸡丁、黄瓜丁炒匀，最后浇在米饭上即可

时间:10-30分钟
食材
鸡腿 1个
米饭 1碗
黄瓜 1根
甜面酱 适量
生抽酱油 适量
盐 适量
料酒 适量
葱末 适量
姜末 适量
蒜末 适量
淀粉 适量
胡椒粉 适量
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸡腿去骨，然后切丁放入盐，料酒，食用油和少许打发抓均匀腌10分钟
  • 步骤 2/8
    准备碗放入一勺甜面酱，然后在加入2勺生抽酱油，1克糖，少许盐，胡椒粉和调料水搅匀
  • 步骤 3/8
    锅中放适量食用油，油热下入黄瓜丁过下油，片刻捞出
  • 步骤 4/8
    随后倒入码好味鸡丁爆炒段生捞岀
  • 步骤 5/8
    洗净锅放少许油，热锅凉油煸香葱姜蒜末
  • 步骤 6/8
    倒入调好的碗汁，小火炒出酱香味，大约3-5分钟这样生酱味被炒岀去了很香
  • 步骤 7/8
    然后倒回鸡丁和黄瓜丁，爆火快速翻炒酱汁均匀裹上即可
  • 步骤 8/8
    趁热把炒好酱爆鸡丁浇饭上，一盘酱爆鸡丁盖饭端上餐桌了
小贴士

提示:选购新鲜鸡腿，踢到鸡骨去小丁，放料酒，盐，油和淀粉抓匀腌10分钟，用过油段生备用，其它食材备齐，快手菜。

发布于 2020-06-01
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