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酱爆鸡丁
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水文时光恰如年

假期即将结束，越发的不想做饭了，感觉做多了吃不了，扔了可惜，不扔吧，又要吃剩的，翻翻冰箱看看还有点鸡胸肉，就做一个简单的酱爆鸡丁吧，秋天天气干燥，不妨吃点低热量的鸡肉也不错啊

时间:10分钟内
食材
鸡胸肉 2块
黄瓜 1根
京式甜酱 1勺
干黄酱 50g
白糖 10g
料酒 适量
大蒜瓣 4瓣
淀粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料。
  • 步骤 2/10
    将鸡胸肉去除白膜冼净，切成小丁，倒入料酒和淀粉搅匀。
  • 步骤 3/10
    黄瓜切成同样大小的丁,大蒜切片。
  • 步骤 4/10
    甜面酱、干黄酱、白糖、清水倒入碗中，搅拌均匀成酱汁
  • 步骤 5/10
    锅中放宽油，油温3成热度即可放入鸡丁，变色后即可捞出。
  • 步骤 6/10
    锅烧热后留底油，先下蒜片爆香。
  • 步骤 7/10
    倒入酱汁要不停的搅拌1-3分钟，直到酱汁浓稠。
  • 步骤 8/10
    酱汁粘稠后，倒入滑油后的鸡丁，炒至鸡丁变色，不断翻炒，使鸡丁全部沾满酱汁
  • 步骤 9/10
    最后倒入黄瓜丁，翻炒均匀后即关火。
  • 步骤 10/10
    最后点入几滴香油即可。
小贴士

1.鸡胸肉要去掉里侧一条白色的筋膜，免得影响口感。

2.这道菜只要调好这一碗酱料，炒制这个菜基本上是100%的成功。

3.出锅前淋一点点香油，可以给这道菜锦上添花。

发布于 2020-02-04
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