酱爆鸡丁 - 酱爆鸡丁的做法,酱爆鸡丁怎么做好吃,酱爆鸡丁的家常做法 - 京细菜谱

酱爆鸡丁

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茂学苔

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酱爆鸡丁是一道非常经典的老北京家常菜，酱香浓郁回味悠长，也是一道超级下饭的米饭杀手菜。酱爆鸡丁浓香的味道来源于酱料，甜面酱和黄豆酱是这道菜的灵魂所在，只要掌握好大火爆炒的火候，这道菜其实很简单，厨房菜鸟也可以学的很快。

时间:10-30分钟

食材

鸡胸肉 1块

黄瓜 100g

青红椒 40g

油适量

蒜片 5g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好所有的食材。
步骤 2/10

准备好酱料。
步骤 3/10

鸡肉切小丁，加入生抽。糖。料酒。淀粉抓拌均匀。
步骤 4/10

黄瓜切丁，青红椒切丁。
步骤 5/10

葱，蒜，辣椒切丁。
步骤 6/10

炒锅倒油烧热，倒入鸡丁滑炒至变色盛出来。
步骤 7/10

底油爆香葱花蒜片辣椒。
步骤 8/10

加入酱料炒出香味，再放入黄瓜翻炒。
步骤 9/10

再加入鸡丁。
步骤 10/10

最后放入青红椒翻炒均匀关火。

小贴士

炒鸡丁油要多一些，大火爆炒至变色可以盛出来，然后再和其他食材混合翻炒就可以，这样保证鸡丁鲜嫩的口感。

酱料一定要先炒处酱香味道，再放入食材混合，才能保证菜肴的酱香浓郁。

发布于 2020-11-03