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酱爆鸡丁
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穆雁云冬

年越来越越近了,心情也变的热烈奔放,总有做不完的事,可能真像是妈妈以前说过的话:不到除夕是总也忙不完的吧.不过事情再多再忙饭总是要自己做的好,做这道酱爆鸡丁最适合这时候的了,除去腌制的时间,做这道菜还是很快的,颜色也漂亮,想心情不好都难了.

时间:30分钟-1小时
食材
鸡肉 200g
青椒 80g
六月香豆瓣酱 适量
大蒜 两瓣
盐 适量
淀粉 适量
料酒 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胸脯肉洗净,青椒洗净,大蒜扒去外皮.
  • 步骤 2/7
    鸡肉切成丁,加料酒,少许盐,淀粉抓匀,腌制30分钟,青椒切成丁,蒜切片,六月香豆瓣酱舀出一勺在碟中.
  • 步骤 3/7
    炒勺加油烧热后放入六月豆瓣酱炒香
  • 步骤 4/7
    放入鸡肉翻炒均匀,让豆瓣酱裹在鸡肉上.
  • 步骤 5/7
    放入蒜片炒出香味
  • 步骤 6/7
    最后放入青椒丁
  • 步骤 7/7
    翻炒均匀后点少许明油即可出锅装盘了
小贴士

1.因为豆瓣酱本身就有咸淡,腌制鸡肉时又添加了少许的盐,所以炒菜时就不需要再放盐了.

2.这道酱爆鸡丁突出的就是豆瓣酱的香味,所以做这道菜时不需要再添加其实调料,否则就突出不出酱香味了.

3.青椒翻炒均匀即可出锅,否则影响青椒碧绿的颜色,吃起来也不够爽脆了.

发布于 2018-09-02
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