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酱爆肉丁
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智障小哥_

猪肉与酱的结合，一直是江，浙，沪一带老百姓所喜欢的。豆瓣酱的咸香，衬托出了猪肉的鲜美，味道浓郁而令人回味，百吃不厌。此菜增加了青椒，颜色更靓，营养更全面。

时间:10-30分钟
食材
猪瘦肉 220克
青椒 2个
鸡蛋 1个
盐 1克
糖 2克
姜 2片
料酒 2调羹
鸡精 1克
豆瓣酱 1调羹
淀粉 1.5调羹
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食才--猪腿肉220克，青椒2个，鸡蛋1枚.
  • 步骤 2/8
    猪肉洗净，去白筋，切粗丁，放些淀粉，鸡蛋青搅拌好待用。青椒洗净切小块。
  • 步骤 3/8
    锅里放300克油，7分热，放下肉丁滑炒.
  • 步骤 4/8
    待颜色有些金黄，捞出，沥干油。
  • 步骤 5/8
    把油倒出，留些底油，放入姜片爆香。
  • 步骤 6/8
    放下肉丁，青椒，放些料酒。
  • 步骤 7/8
    放1调羹豆瓣酱煸炒。
  • 步骤 8/8
    待青椒有些转色，放盐，糖，鸡精，煸匀即可。
小贴士

1.青椒很容易熟，稍微煸炒一下就可以了。

2.此菜用甜面酱做也很好，颜色更淡。

3.也可以放别的蔬菜，但是不能多。

4.喜欢辣的可以用尖椒做。

发布于 2020-04-30
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