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腰果爆香酥虾
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想表白jack

广东的夏天，总是酷暑难耐，恨不得一天24小时都呆在空调房里，下班回到家，直接奔冰箱去了，冰西瓜，雪糕，各种冰饮轮翻上阵。食欲也直线下升，吃什么也不觉得香了，三个大人加上昂宝，做两个菜，通常都有剩的，肉类基本不想吃。去菜市买了一些菜，回家熬了一罐辣子油，虾和腰果都是存货，就着新熬的辣子油，来一道劲辣的菜，虾壳酥酥的，腰果脆脆的，入口先香后辣，配天地一号正好，原谅我这个不会喝酒的人，其实配冰啤才是最棒滴！

时间:10分钟内
食材
北极虾 200g
去皮腰果 100g
油 适量
盐 适量
生姜 1片
大蒜 1头
干辣椒 适量
青椒 1个
九层塔 适量
辣椒油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    北极虾自冰箱取出，自然解冻。
  • 步骤 2/10
    生姜， 干辣椒切段，蒜米拍破，青椒切圈，九层塔洗净。
  • 步骤 3/10
    腰果去皮，用水冲洗后沥干水份备用。
  • 步骤 4/10
    坐锅点火，倒入适量菜子油。烧热后倒入腰果，炸酥后起锅。
  • 步骤 5/10
    入虾炸，至虾壳泛黄时捞出。
  • 步骤 6/10
    另起锅，倒入生姜，大蒜，干辣椒翻炒。
  • 步骤 7/10
    入炸好的虾翻炒。
  • 步骤 8/10
    入腰果翻炒。
  • 步骤 9/10
    入青椒圈，九层塔翻炒。
  • 步骤 10/10
    调入适量盐，两勺辣椒油，翻炒均匀后出锅。
小贴士

1：腰果和虾入油锅，切记要沥干水份，以防烫伤。

2：腰果和虾都是熟的，入锅翻炒要快速，以保菜的酥脆。

3：不太能食辣的亲，最后的辣椒油可不放，菜一样好吃。

4：家中没有九层塔的亲，也可不放。精灵是种了几株，可劲的长，咱也就可劲的吃，呵呵！

发布于 2019-09-29
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