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卤肉卤蛋
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国喌其实个爱你

一直喜欢吃肉夹馍，早上不喜欢做饭的时候就去楼下买个肉夹馍配豆腐脑吃了，当时现在不能随便在外面买吃的了，就只好自己动手，丰衣足食了，所以在网上搜了一下方法，由于比较懒着烙饼，最后就成了卤肉和卤蛋了，不过一样还是很好吃的，做过一次后，老公强烈要求再做一次，把这次的方法分享给大家。

时间:1-2小时
食材
五花肉 500g
鸡蛋 4个
盐 适量
八角 适量
桂皮 适量
干山楂片 适量
姜 适量
冰糖 50g
葱 适量
花椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    带皮五花肉切块，冷水下锅煮开去浮沫。
  • 步骤 2/4
    另烧一锅水，水温不低于肉的温度时加入肉、姜、葱、桂皮、冰糖、山楂片，小火炖制30min左右至肉用筷子可以扎透。
  • 步骤 3/4
    加入老汤，没有老汤的可以加入老抽、盐。加入去皮水煮蛋，煮开锅焖10min，将肉和鸡蛋翻面，再次煮开，焖一晚入味。
  • 步骤 4/4
    第二天早上吃的时候煮开锅，就可以吃了。没有饼的，可以夹馒头，也是不错的选择。
小贴士

1. 肉煮是时间越长越不腻，先不加盐主要为了缩短炖肉的时间；

2. 家里没有老汤的需要适当增加配料的量；

3. 第一次吃剩下的肉放凉后可以放入冰箱冷藏或冷冻，下次吃的时候切片蒸透即可。老汤晾凉后直接放入冰箱冷冻。

发布于 2020-03-10
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