卤鸡胗鸡爪 - 卤鸡胗鸡爪的做法,卤鸡胗鸡爪怎么做好吃,卤鸡胗鸡爪的家常做法 - 京细菜谱

卤鸡胗鸡爪

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断桥残雪龚程

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我特别喜欢做卤味，在朋友圈里我的卤味最给力，喜欢的看看吧：

时间:30分钟-1小时

食材

鸡爪 400g

鸡胗 400g

盐适量

老抽适量

红糖适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

准备鸡爪和鸡胗
步骤 2/9

一定凉水下锅，焯一下，去除浮沫
步骤 3/9

凉水冲洗
步骤 4/9

凉水下锅，加入所有的调料（我的老汤是冷冻的）
步骤 5/9

加入老汤
步骤 6/9

盖盖卤鸡爪熟
步骤 7/9

关火多泡一会入味
步骤 8/9

装盘
步骤 9/9

成品

小贴士

原料：肉类（鸡肉的各种零件，猪肉牛肉等）蛋类（提前白水煮熟去皮）豆制品（干豆腐，豆干等）海带等，藕类蔬菜等

初级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，桂皮，盐，葱姜（基本卤味料就可以了）

中级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，葱姜（基本卤味料就可以了）

高级调料：红糖，老抽，花椒，大料，香叶，盐，肉蔻，桂皮，草果，白芷，丁香，沙参，小茴香，甘草，葱姜，有老汤的一定加老汤。

发布于 2020-10-29