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自制卤水排骨
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求醉

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 700g
酱油 30ml
10g
冰糖 65g
1段
1块
3瓣
花椒 15粒
八角 3个
小茴香 3g
香叶 5片
桂皮 1段
良姜 1块
甘草 3片
山奈 3颗
草蔻 2个
砂仁 5粒
白芷 3片
陈皮 3小条
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    卤水香料图
  • 步骤 2/11
    冰糖
  • 步骤 3/11
    葱姜蒜切段,我没有都切开
  • 步骤 4/11
    所有香料入锅,加一千克水!有卤料盒把卤料装起来比较好!我家没有!
  • 步骤 5/11
    加入冰糖
  • 步骤 6/11
    放酱油,大火煮开转小火三十分钟
  • 步骤 7/11
    排骨冷水下锅去血水
  • 步骤 8/11
    排骨过凉水洗干净浮沫
  • 步骤 9/11
    排骨放入煮好的卤水中
  • 步骤 10/11
    煮四十分钟,然后关火浸泡了二十分钟
  • 步骤 11/11
    上桌吧!真的特别好吃!
小贴士

卤水的保存,最好三天煮沸一次!放冰箱可以一周一煮沸!

第一次卤不要放羊肉这些膻味重的肉类!

发布于 2019-11-29
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