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鸡蛋酱拌面
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懵智高朗

鸡蛋酱是一道东北传统的佐餐调料，可以蘸食生鲜蔬菜、拌面或者与饼等主食相搭配。夏天来了，不想吃面吃的满头大汗，那么久来一碗清爽的鸡蛋酱拌面吧，好吃又开胃。

时间:10-30分钟
食材
面条 1人份
胡萝卜 1/3根
黄瓜 1/3根
鸡蛋 2个
白醋 1勺
水 2勺
甜面酱 1勺
色拉油 3勺
陈醋 适量
生抽 适量
白糖 适量
蒜蓉 适量
盐 1茶匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    开水加一勺盐将豆芽烫熟，然后过冷水备用
  • 步骤 2/9
    胡萝卜和黄瓜切丝备用
  • 步骤 3/9
    鸡蛋加两勺水一勺醋打散
  • 步骤 4/9
    锅里热油， 油一定要热，倒入鸡蛋
  • 步骤 5/9
    用筷子将鸡蛋划散
  • 步骤 6/9
    加一勺甜面酱或者黄豆酱炒匀即可
  • 步骤 7/9
    鸡蛋酱完成
  • 步骤 8/9
    开水加盐，将面条煮熟后过一下冷水，沥干水
  • 步骤 9/9
    将生抽，醋，糖，蒜蓉拌匀的酱汁放在碗底。然后依次放上面条，黄瓜丝、胡萝卜素、豆芽、酱鸡蛋即可。喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油。
小贴士

1、鸡蛋里加水可以让鸡蛋炒起来更嫩，加醋可以去腥

2、炒鸡蛋油要稍微多一些，不然会很干

3、可以在鸡蛋里加一些葱会更香哟

发布于 2020-08-04
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