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鸡蛋酱拌面条
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辛老酒挽旧友

在东北的小朋友和老朋友们都一定常吃鸡蛋酱。浓郁的酱香和蛋香，至今想起仍会浮现儿时的点点滴滴。

现在很少吃了，因为买不到正宗的大酱。这不最近刮杂酱面的风，咱就跟风做了一回鸡蛋酱，好吃，试试吧。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
手擀面 500g
欣和黄豆酱 适量
尖椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    材料备齐。
  • 步骤 2/12
    鸡蛋加葱花打匀。
  • 步骤 3/12
    油热后，倒入鸡蛋液。
  • 步骤 4/12
    用筷子搅散鸡蛋、盛出。
  • 步骤 5/12
    另起锅，油热后加入黄豆酱。
  • 步骤 6/12
    炒出酱香后，加入尖椒碎（我用的细长型的辣椒）。
  • 步骤 7/12
    添入少量水，调匀烧热。
  • 步骤 8/12
    加入炒好的鸡蛋碎。
  • 步骤 9/12
    翻炒一会儿，即可出锅。
  • 步骤 10/12
    准备好面条。
  • 步骤 11/12
    煮好面，过凉水。
  • 步骤 12/12
    开吃吧。
小贴士

先炒酱比后加酱更能激发酱香味儿。

发布于 2022-12-20
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