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鸡蛋酱拌面
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小梦泯灭无言钱浭

孩子开学了，早餐又成了最大的问题，在有限的时间里，要做出孩子喜欢，而且营养丰富的早餐，真是让人大费周折。鸡蛋是蛋白质含量丰富的食物，但是孩子又不爱吃，却很爱吃面条和豆瓣酱，干脆就用豆瓣酱加入鸡蛋做卤子，用来拌面条，没想到孩子吃的很欢，一碗拌面一会就吃完，没有辜负我一大清早的忙碌。

时间:10分钟内
食材
面粉 80g
鸡蛋 2个
盐 适量
味极鲜酱油 1匙
鸡精 1匙
豆瓣酱 5匙
小葱 3颗
蚝油 2匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面粉中加入适量盐和适量清水.揉成面团，饧15分钟。
  • 步骤 2/16
    鸡蛋里放入适量清水打散，准备豆瓣酱，葱花。
  • 步骤 3/16
    炒锅烧热放入花生油，放入葱花炒香。
  • 步骤 4/16
    葱花油倒出备用。
  • 步骤 5/16
    锅中重放油烧热后倒入鸡蛋液。
  • 步骤 6/16
    鸡蛋边炒边用筷子划散，鸡蛋炒熟后倒入葱油。
  • 步骤 7/16
    倒入半碗清水，蚝油，味极鲜酱油，鸡精，盐。
  • 步骤 8/16
    大火煮开后转小火炖5分钟，最后留汤汁浓厚即可关火。
  • 步骤 9/16
    饧过的面团，重新排气后擀成薄面皮。
  • 步骤 10/16
    把面皮折叠起来，每折叠一次就要撒上干面粉防粘。
  • 步骤 11/16
    用面刀切成适量宽的面条。
  • 步骤 12/16
    切好的面条抖散，在撒上适量干粉。
  • 步骤 13/16
    炖锅加入清水放入盐，煮开后放入面条，大火烧开，然后点一次凉水再次煮开。
  • 步骤 14/16
    煮好的面条放入凉开水中过凉。
  • 步骤 15/16
    面条过凉后，捞出控水，在拌入鸡蛋酱即可食用。
  • 步骤 16/16
    图片。
小贴士

为了用最短的时间里能做出这道拌面，要学会合理安排。

1、先揉面，面团饧着。

2、切葱花，准备豆瓣酱，打散鸡蛋。

3、炒锅炒葱油，炒鸡蛋。

4、鸡蛋炒好后开始加入调料开始炖卤子。

5、卤子炖的时候，开始擀面皮。

6、面皮擀好后，切面条。

7、面条切好，卤子也就做好了。

8、开始煮面条，面条煮2分钟就可以熟透。

9、前后用时25分钟，做好我们娘三的早餐。

发布于 2019-09-06
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