红烧狮子头 - 红烧狮子头的做法,红烧狮子头怎么做好吃,红烧狮子头的家常做法 - 京细菜谱

红烧狮子头

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挫睡狗窝的猪季窝

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据说清末民初，八旗子弟的铁杆庄稼取消后，没有生活来源又无求生技能的遗老遗少们虽然日子过得清苦，但架子不倒，即使窝头咸菜，也得把咸菜切得像头发丝那么细。每次出门都会把嘴唇抹得油汪汪，有熟人问今儿吃的什么好吃的啊，立马就说：葵花大斩肉……这葵花大斩肉就是现在的红烧狮子头。

时间:1-2小时

食材

猪肉 500g

油适量

盐适量

荸荠适量

葱适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

原料图片
步骤 2/6

猪肉切成绿豆大小的丁，荸荠拍碎，葱姜拍松泡成葱姜水
步骤 3/6

肉丁、荸荠碎、鸡蛋、淀粉、盐、料酒、香油拌匀
步骤 4/6

做成大丸子（狮子头），用温油炸金黄色
步骤 5/6

砂锅里放高汤、葱、姜、盐、料酒、酱油、狮子头，大火烧沸，小火炖一个小时。
步骤 6/6

狮子头装盘，砂锅内汤汁勾芡，浇在丸子上。

小贴士

一定要小火炖制

发布于 2020-04-13