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豉汁烧排骨
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小蝌蚪

之前几乎没有在家做过红烧菜，因为做过的排骨只吃掉一小半，大部分都会被倒掉，没办法，吃新鲜肉的人不多，但有一天发现小宝竟然很喜欢吃这种带棒的肉，而且一次还能吃两块儿，突然一下激发了我的兴趣，但偶尔做一次小宝爱吃，多做两顿他看都不看了，唉，不吃也拿你没办法。某一天家里来了客人，想着做个排骨吧，但家里的没有了生抽，时间来不及了也懒得去买，于是就用现有的蒸鱼豉汁来上色，没想到无心中成就了一道美味，烧出来的排骨不仅颜色好看，而且稍带点儿甜味味道很鲜，这对于爱吃甜食的小宝来说简直就是人间美味呀，而且客人吃了也说不错，好吧，正愁没什么拿手菜的我就把它算上吧

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500g
姜 10g
盐 4g
料酒 20ml
蒸鱼豉汁 20ml
冰糖 10g
香葱 20g
蒜 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    排骨入花椒水焯一下，去掉浮沫后捞起备用
  • 步骤 2/11
    热锅放油，油热后下排骨煎
  • 步骤 3/11
    煎 至两面金黄
  • 步骤 4/11
    加入姜蒜炒香
  • 步骤 5/11
    淋入料酒
  • 步骤 6/11
    加入蒸鱼豉汁
  • 步骤 7/11
    加入盐
  • 步骤 8/11
    放入冰糖
  • 步骤 9/11
    加入适量的清水
  • 步骤 10/11
    香葱打结放入汤中，大火煮开
  • 步骤 11/11
    转中火炖四十分钟至收干汤汁即可
小贴士

1、排骨最好选择肋排，做出来的好看又好吃

2、不喜欢甜口的可以将蒸鱼豉汁换成生抽

3、爱吃辣的辣椒随意放哈

发布于 2020-08-18
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