Name: 烧椒小皮蛋
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 皮蛋 1盒; 辣椒 2个; 香菜 1根; 蒜 4瓣; 姜 1块; 香醋 1汤匙; 白糖 2茶匙; 盐 1茶匙; 生抽 1汤匙; 鸡精 1/2茶匙; 黑胡椒 1/3茶匙; 香油 2茶匙

烧椒小皮蛋

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第一次吃这种皮蛋，是在饭店里，一上桌我们都乐了。这么小的皮蛋真的是很可爱。也扫盲原来还有皮鹌鹑蛋（原谅我自己这么取名）。一直很喜欢辣椒烧焦了剥皮做的凉菜，似乎拌什么都好吃。带着特殊的香味，和皮蛋尤其搭。在食欲不振的夏天，有客人来，上一份烧椒小皮蛋一罐儿啤酒，估计客人会一样乐开花。

时间:10分钟内

食材

皮蛋 1盒

辣椒 2个

香菜 1根

蒜 4瓣

姜 1块

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/4

原料图。
步骤 2/4

辣椒烤外皮起泡。去皮切块。
步骤 3/4

小皮蛋，蒜片，姜汁，辣椒，香菜，和除香油外所有调料混合。抓拌均匀。
步骤 4/4

稍微烧一点油，冒青烟立刻泼在上面。拌匀后调入香油。

小贴士

简单方便的一道小凉菜，味道确实很好，如果放置20分钟以后再吃，会更好吃。

皮蛋喜欢更入味的话，可以一个切成两块。

也可以用大的皮蛋，切好码放整齐，把辣椒香菜和调味料混合后浇在上面。可以把辣椒斩碎。

发布于 2019-12-02

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