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虎皮椒拌皮蛋
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certainty烈马

我们常把松花蛋叫做皮蛋，近两年我们家所有的蛋都是妈从老家带来的，离家近真好啊。皮蛋可以直接食用，但很少人那样吃，因为它碱含量高，一口吃下去很难接受，我们习惯加上青椒凉拌。青椒皮蛋可算一道经典的吃法。

时间:10分钟内
食材
皮蛋 2个
青椒 60g
油 适量
盐 适量
姜 适量
蒜 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    皮蛋洗净切成小瓣，均匀的放在盘中
  • 步骤 2/7
    青椒切段备用
  • 步骤 3/7
    锅烧干水份，将青椒段放锅中
  • 步骤 4/7
    撒上适量食盐，小火煎至表皮出现虎皮色
  • 步骤 5/7
    加入适量的植物油，再小火煸炒，直到所有的青椒出现大量的虎皮色
  • 步骤 6/7
    加入适量的酱油，炒匀
  • 步骤 7/7
    将超好的青椒倒在皮蛋上即可
小贴士

青椒用小火先干煸干水份，这样炒的时候不会到处煎油

发布于 2020-04-07
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