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虎皮蛋糕卷
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染墨丶若流云运鹏

有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃，晚上就动手做一个诱惑诱惑她，嘿嘿

食材
鸡蛋黄 3个
白砂糖 10g
玉米淀粉 10g
鸡蛋 2个
玉米油 20g
水 30g
低粉 35g
糖 30g
淡奶油 50g
糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备鸡蛋，家里没别的蛋了，只能用我迷家的蛋，好不舍得啊，但是手痒，没办法
  • 步骤 2/17
    蛋清不要，取出三个蛋黄+糖
  • 步骤 3/17
    用打蛋器打匀
  • 步骤 4/17
    加入玉米淀粉
  • 步骤 5/17
    用打蛋器打均
  • 步骤 6/17
    倒入铺有油纸的模具中
  • 步骤 7/17
    200度5分钟，烤到上色就出炉（也看各自的烤箱的，有些烤箱上温高3分就可出炉）
  • 步骤 8/17
    接下来做蛋糕卷，就是普通的戚风蛋糕卷 2个蛋白+糖，打成7分发
  • 步骤 9/17
    蛋黄加入糖+水+油，拌匀
  • 步骤 10/17
    蛋黄糊加入低粉，拌匀
  • 步骤 11/17
    把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
  • 步骤 12/17
    倒入铺有油纸的模具中，180度中层烤15分钟
  • 步骤 13/17
    50克奶油+几滴香草精+5克糖
  • 步骤 14/17
    打发成9分发
  • 步骤 15/17
    在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
  • 步骤 16/17
    把虎皮的另一面粘上去
  • 步骤 17/17
    把虎皮卷的那一面粘油纸，另一面抹上奶油，卷起来 我这个是8“小模具，一下子觉得好小，哈哈，卷不起来
小贴士

奶油可以刷的少一点

发布于 2023-03-14
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