jxcaipu logo
虎皮蛋糕卷
10.3万 热度 74 收藏
tread香烟

有朋友一直喊着虎皮蛋糕卷好吃好吃，晚上就动手做一个诱惑诱惑她，嘿嘿

时间:10-30分钟
食材
蛋黄（虎皮） 3个
糖（虎皮） 10克
玉米淀粉（虎皮） 10克
鸡蛋（戚风卷） 2个
玉米油（戚风卷） 20ML
水（戚风卷） 30ML
低粉（戚风卷） 35克
糖（戚风卷） 30克
淡奶油 50克
糖 5克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备鸡蛋，家里没别的蛋了，只能用我迷家的蛋，好不舍得啊，但是手痒，没办法
  • 步骤 2/18
    蛋清不要，取出三个蛋黄+糖
  • 步骤 3/18
    用打蛋器打匀
  • 步骤 4/18
    加入玉米淀粉
  • 步骤 5/18
    用打蛋器打均
  • 步骤 6/18
    倒入铺有油纸的模具中
  • 步骤 7/18
    200度5分钟，烤到上色就出炉（也看各自的烤箱的，有些烤箱上温高3分就可出炉）
  • 步骤 8/18
    接下来做蛋糕卷，就是普通的戚风蛋糕卷2个蛋白+糖，打成7分发
  • 步骤 9/18
    蛋黄加入糖+水+油，拌匀
  • 步骤 10/18
    蛋黄糊加入低粉，拌匀
  • 步骤 11/18
    把打发的蛋白和蛋黄糊相拌
  • 步骤 12/18
    倒入铺有油纸的模具中，180度中层烤15分钟
  • 步骤 13/18
    50克奶油+几滴香草精+5克糖
  • 步骤 14/18
    打发成9分发
  • 步骤 15/18
    在蛋糕卷上抹上薄薄的一层奶油
  • 步骤 16/18
    把虎皮的另一面粘上去
  • 步骤 17/18
    把虎皮卷的那一面粘油纸，另一面抹上奶油，卷起来 我这个是8“小模具，一下子觉得好小，哈哈，卷不起来
  • 步骤 18/18
    成品
小贴士

我用的模具是黑模8”模，卷蛋糕卷的话比较小，如果用28*28金盘，方子可*2

虎皮的时候，上色形成虎皮就可出炉，不然会黑的

发布于 2019-03-05
123
相关菜谱
写评论