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【吮齿留香的美味】红烧排骨
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雁柏穿越水影

今天的排骨烧得非常入味,色泽也比较到位。所以一出锅我就没忍住,挑了两块很顺眼的排骨,啃了个吮齿留香~~当然某人也没闲着,锅里剩下的排骨汤汁都被他舀进自己碗里了~~~以至于我拍照时才想起,我的排骨怎么没浇上红烧汁呢~~~~o(╯□╰)o~~~

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 520g
老姜 4片
大葱 2段
料酒 适量
植物油 适量
绵白糖 20g
八角 2粒
桂皮 2小段
香叶 2片
干辣椒 4个
花椒 20粒
六月鲜红烧酱油 适量
适量
小葱 1颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好食材:排骨,姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,绵白糖,六月鲜红烧酱油;
  • 步骤 2/12
    排骨洗净,放入锅里,倒入适量清水、料酒,放入姜片,葱段煮沸;
  • 步骤 3/12
    焯水后的排骨用流动清水洗净;
  • 步骤 4/12
    锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
  • 步骤 5/12
    放入绵白糖,小火炒出焦糖色;
  • 步骤 6/12
    放入排骨炒至排骨变色;
  • 步骤 7/12
    放入姜片,葱段,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒炒香;
  • 步骤 8/12
    调入适量六月鲜红烧酱油;
  • 步骤 9/12
    调入适量清水;
  • 步骤 10/12
    大火烧开后转小火,排骨变熟后,即可收汁;
  • 步骤 11/12
    调入适量盐、葱花;
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀后,关火,起锅。
小贴士

1、调料可根据个人口味自行调整;

2、炒糖色时,需小火。大火容易炒糊,且有苦味。

发布于 2022-08-28
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