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孜然牙签肉——口齿留香的美味
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阿轴

根据养生的观点来说，这个菜不是特别健康，但是难得吃一下也不会有什么问题吧~而且我们都是用的自家油煎炸的，绝对不是地沟油！吃的时候就好好享受美食带来的愉悦感吧，什么减肥，什么健康，都可以抛脑后了！

时间:10-30分钟
食材
猪里脊 1条
牙签 数根
生抽 少许
老抽 少许
糖 少许
味精 少许
胡椒粉 少许
孜然粉 少许
白芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    购买的猪里脊洗干净。
  • 步骤 2/15
    把里脊肉切成小块，大概1cm*1cm比较合适，炸起来也能炸透。
  • 步骤 3/15
    加入生抽，老抽，糖（可省略），味精，美极鲜（可省略），胡椒粉。
  • 步骤 4/15
    搅拌后放置20分钟，让味道能够进入每块肉肉中。
  • 步骤 5/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 6/15
    牙签开水烫过后，把肉肉一块一块串起来。牙签肉就是这么来的。
  • 步骤 7/15
    锅中倒入油，烧至冒烟，一定要热油炸里脊肉。
  • 步骤 8/15
    等油冒烟后调至小火，加入牙签肉。等肉全部进锅后继续开大火炸。
  • 步骤 9/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 10/15
    炸到肉变成金黄色差不多就可以了，喜欢老一点的可以多炸一下，一般3分钟左右即可。
  • 步骤 11/15
    摆盘后撒上孜然粉和白芝麻。
  • 步骤 12/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 13/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 14/15
    撰写制作步骤
  • 步骤 15/15
    撰写制作步骤
小贴士

1、猪里脊还可以用其他来代替，比如牛里脊，鸡脯肉都可以。

2、放入锅中的时候不能一盘子都倒进去，一定要一根或两根的放进去，因为全部倒进去可能牙签肉都黏在一起了，美感会稍差。

3、牙签肉要吃多少炸多少，牙签肉冷了不是很好吃。可以串好放冰箱里面，需要的时候拿出来炸些吃。

4、炸过的油建议用来烧蔬菜，不要再炸其他东西了。

发布于 2018-10-23
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