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蒸出来的美味--豆鼓蒸排骨
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麻木不人贲呗中

这道菜非常适合在夏天食用！豆鼓是用黑豆加上酱油熬制出来，我用的是农村自己家里面做的。黑豆一定是上乘无公害的土豆子。烹调出来的味道非常的赞。这道菜原本在我们江西都是待客的上品，只有过年的时候才有的吃！而且这道菜一般都是摆在整个餐桌的最中心，预示今年风调雨顺，期待明年的再次丰收！并且如果家中的最长者没有动筷子吃这道菜，那么谁也不能吃这道菜！在我们家往往都是奶奶首先动筷子吃这道菜的！

食材
排骨 250g
豆鼓 30g
酱油 10ml
味精 2g
食盐 3g
小葱 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好排骨和豆鼓。
  • 步骤 2/7
    准备好酱油、食盐和味精等调味品。
  • 步骤 3/7
    锅内放入适量的油烧热。
  • 步骤 4/7
    将洗干净的排骨倒入，翻炒至两面发黄即可。
  • 步骤 5/7
    大碗里面放入翻炒好的排骨，酱油、味精和食盐。
  • 步骤 6/7
    将所有的东西搅拌均匀。放入冰箱冷藏腌制2个小时。
  • 步骤 7/7
    将冷藏腌制好的排骨取出，放上适量的豆鼓，放入蒸锅蒸20分钟即可。
小贴士

1、炒排骨的时候不宜时间过长，看到两面发黄了就可以出锅了。最好是半生不熟，因为还有道蒸的过程。

2、食盐一定要适量，因为酱油和豆鼓都有盐的，如果放多了味道就容易咸咯！

发布于 2024-06-22
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