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来到湖北不容错过的美味豆丝--鸡蛋炒豆丝

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鸡蛋小超人菅

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湖北这“豆丝”其实是指一种似宽面条形态的主食，主要是由绿豆，黄豆，与米一起混磨成浆，然后至炉上摊半熟成整张软饼状，凉后切成条，为半成品豆丝，所以说正宗的“豆丝” 是绿色滴。一般下到汤中，或直接炒来吃，还可以包馅煎着吃，反正各种各样的吃法，而且当做早，中，晚餐都可以，没有一个湖北人不喜欢吃豆丝，是老少咸宜的主食。

时间:10分钟内

食材

豆丝 100g

鸡蛋 2个

油适量

盐适量

青大蒜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

将适量的盐放入鸡蛋中；
步骤 2/10

将鸡蛋打散；
步骤 3/10

烧热锅，加入油，下入打散的鸡蛋；
步骤 4/10

用筷子搅拌迅速的搅拌；
步骤 5/10

将炒好的鸡蛋层出来放在一容器中；
步骤 6/10

再在锅中放点油，下入青大蒜和红椒翻炒；
步骤 7/10

翻炒微微变色后下入豆丝翻炒一下；
步骤 8/10

再加入适量的生抽，再加入盐，胡椒等调料搅拌一下；
步骤 9/10

加入刚才炒好的鸡蛋；
步骤 10/10

适量翻炒一下，这样好吃的鸡蛋炒豆丝就好了。

小贴士

小贴士： 1. 我这里介绍的是新鲜豆丝，是湿豆丝，一般外面卖时都是圆皮折叠，自己回家切成适量宽度；

2. 炒豆丝的时候一定要先将豆丝整理一下，防止连接，这样在炒时更容易入味；

3. 豆丝和面条不一样，特别的脆，切的时候会断，炒的时候也会断，所以翻炒时要注意，我直接用筷子，相对比用铲子更好。

4. 其实炒豆丝的配料可以多种多样，但是用青大蒜一起炒味道更佳；如果喜欢吃辣椒，也可以加些辣椒酱来炒。

发布于 2024-03-22