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糖醋排骨藕
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看见明天訾溍月

秋令时节，正是鲜藕大量上市之期。我们可以多吃些藕

时间:1-2小时
食材
藕 2节
排骨 500g
油 适量
盐 适量
酱油 1ml
醋 适量
冰糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    排骨洗净
  • 步骤 2/15
    将排骨焯水
  • 步骤 3/15
    然后清洗干净
  • 步骤 4/15
    然后装盘嚅
  • 步骤 5/15
    锅里放油烧热
  • 步骤 6/15
    倒入排骨进锅炸
  • 步骤 7/15
    炸至金黄装盘
  • 步骤 8/15
    准备好葱、姜和八角
  • 步骤 9/15
    锅中留底油，爆香葱、姜和八角
  • 步骤 10/15
    下入炸制的排骨煸炒均匀
  • 步骤 11/15
    烹入料酒，加入酱油、糖、醋
  • 步骤 12/15
    加入适量冰糖及清水大火煮开转小火炖20分钟
  • 步骤 13/15
    莲藕洗净，切成滚到块
  • 步骤 14/15
    大火烧开，下入莲藕
  • 步骤 15/15
    焖至莲藕软绵，汤汁浓缩后再加入一点醋煸炒均匀即可
小贴士

排骨煮好后要沥干水分，以免在煎炸的时候烫伤，醋挥发性强，要分2次加入，再最后出锅前再点上一点醋，糖醋的味道更浓。

发布于 2019-10-28
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