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黑豆焖牛腩
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什犯罕陡实

今天做一道菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物

时间:30分钟-1小时
食材
牛腩 600g
黑豆 80g
红萝卜 35g
姜蒜 25g
红枣 5颗
菜籽油 适量
盐 适量
糖 适量
米酒 1汤匙
牛肉粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
  • 步骤 2/9
    锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
  • 步骤 3/9
    加入姜片继续翻炒。
  • 步骤 4/9
    沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
  • 步骤 5/9
    加入与肉持平的开水，并调入适量盐，糖，牛肉粉烧滚。
  • 步骤 6/9
    转入高压锅压制20分钟。
  • 步骤 7/9
    炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
  • 步骤 8/9
    把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
  • 步骤 9/9
    直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
小贴士

1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。

2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。

3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。

发布于 2019-11-01
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