牛尾巴营养丰富,肉质细嫩,配上黑豆,绝对是冬季滋补佳品。男人吃了滋阴补肾,女人吃了美容丰胸。
我的牛尾巴是朋友在乡下过年家里杀牛给我的,带皮,我在焯水前把皮去掉了,因为我在外面吃的牛尾巴都是不带皮的,所以我也去掉了。不知道带皮是个什么感觉,估计会比较难煮烂吧…
黑豆最好提前一天泡好,跟着牛尾一起开始煮。
最后牛尾煮烂后如果想喝浓一点的汤,可以把锅盖打开大火收一下汁。
值得注意的是焯水时是放冷水去煮,而焯好后煮汤时是加开水。