Name: 黑豆焖猪蹄
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 粤菜
Ingredients: 猪蹄 500g; 青仁黑豆 100g; 香菇 8个; 八角 2个; 香叶 3片; 草果 1个; 姜 1小块; 小葱 适量; 酱油 2汤勺; 蚝油 1汤勺; 盐 适量; 冰糖 15g

黑豆焖猪蹄

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顾留芳Fffff

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农家自种黑豆,做一道黑豆焖猪蹄,营养丰富,超好吃

时间:30分钟-1小时

食材

猪蹄 500g

青仁黑豆 100g

香菇 8个

八角 2个

香叶 3片

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好食材，猪蹄买的时候可以让商家帮忙砍块。
步骤 2/10

黑豆提前浸泡2小时以上。
步骤 3/10

猪蹄加拍碎的姜一起焯水后洗净备用。
步骤 4/10

炒锅中倒入少许油，烧热，将葱、姜和香料一起倒入锅中，煸炒出香味。
步骤 5/10

倒入猪蹄翻炒。
步骤 6/10

加入酱油、蚝油和泡发的香菇。
步骤 7/10

将猪蹄翻炒均匀上色。
步骤 8/10

将泡发的黑豆沥干水分和猪蹄一起倒入高压锅中，加入浸过猪蹄底部的水，加入冰糖。
步骤 9/10

高压锅大火烧开后转小火压12分钟，解压后装盘，可加入葱花装饰。
步骤 10/10

美味又好吃的黑豆焖猪蹄就做好了。

小贴士

1.猪蹄焯水可以去腥味

2.猪蹄用高压锅压，加水只没过猪蹄底部，小火压12分钟，水分刚好合适，如果解压后水分多的话，可再用炒锅收汁。

发布于 2019-12-24

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