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黄青豆焖猪蹄
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seam虚心

黄豆焖猪蹄时,记住1个“小窍门”,猪蹄软烂脱骨,好吃还不腻

时间:10-30分钟
食材
猪蹄 350g
黄豆 200g
菜籽油 适量
盐 3g
大蒜 3瓣
姜 4片
豆瓣酱 3勺
胡椒粉 适量
老抽 3ml
料酒 适量
白糖 5g
陈醋 3ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    姜蒜切好待用，豆子洗净沥水，猪蹄处理干净把毛用夹子全部夹干净，烧开水焯水一遍洗净待用。
  • 步骤 2/8
    坐锅烧热后放菜籽油爆香姜蒜。
  • 步骤 3/8
    转小中火放猪蹄下去均匀翻炒一下。用小火稍微煎至带点金黄上色。
  • 步骤 4/8
    加入2大碗水，淹没猪蹄。放料酒。盐。陈醋，豆瓣酱，老抽，胡椒粉，白糖。开大火煮至沸腾。
  • 步骤 5/8
    然后倒入高压锅内。
  • 步骤 6/8
    大火上阀后转小火，8分钟就能搞定你的菜。
  • 步骤 7/8
    高压锅能打开的时候重新倒回炒锅里面，加入豆子一起小火焖至豆子熟透即可。
  • 步骤 8/8
    美图欣赏。
小贴士

加水的时候要看自己材料多少来决定。高压锅打开后是要预留一点水在炒锅里收汁用的。

小火吃豆子比较软烂的也可以直接把豆子倒进高压锅一起压，就不用再倒回炒锅里面去了。

发布于 2020-01-02
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