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黑豆焖鱼尾
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长情

黑豆焖鱼尾,入口软糯,学会待客倍有面

时间:1-2小时
食材
黑豆 30g
鱼尾 350
花生油 3g
盐 2g
姜片 2g
蒜子 3粒
新陈皮 1g
冰糖 3g
料酒 10ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好食材：黑豆已经预告浸泡好。
  • 步骤 2/8
    将黑豆倒入小煮锅，加入2饭碗清水。
  • 步骤 3/8
    大火烧开后改小火，继续煮1小时，煮到黑豆软糯变焾为止。熄火。
  • 步骤 4/8
    将鱼尾清洗干净，纵切两刀，并煎至两面鱼皮金黄后盛出。
  • 步骤 5/8
    大火烧锅至6分热，用花生油将蒜子、姜片爆香。
  • 步骤 6/8
    下鱼尾，溅入料酒后，再将煮好的黑豆连豆带汤一起倒入。
  • 步骤 7/8
    大火煮开后，加入陈皮、冰糖，用中小火焖煮，收汁至浓后，调入盐调味，即可出锅。
  • 步骤 8/8
    出锅装碟，稍加整理，即成。
小贴士

因是养生菜，这儿用陈皮袪腥提味。

发布于 2020-08-13
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