jxcaipu logo
黑豆焖排骨
4万 热度 190 收藏
澈叶蓝凌赵

黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

时间:10-30分钟
食材
排骨 1条
油 适量
盐 适量
鱼露 适量
黑豆 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    黑豆提前用水泡发，约四小时左右，用开水泡的话会快一点，排骨用番薯粉、盐和油腌好
  • 步骤 2/7
    砂锅盛点水烧开
  • 步骤 3/7
    热油锅炒香黑豆
  • 步骤 4/7
    炒好后直接捞入砂锅内
  • 步骤 5/7
    加入排骨
  • 步骤 6/7
    水开后加盖小火焖约15分钟
  • 步骤 7/7
    开盖后调入适量盐和鱼露即可
小贴士

黑豆泡的时候，会掉色，水色加深，这是正常的。如果只是洗了一下，就掉色或者泡的时候水色特深，那有可能是假的。因黑豆价格较贵而黑芸豆价格较为便宜，有不法商贩用黑芸豆冒充黑豆。黑豆内仁为黄色或青色，芸豆内仁为白色。

发布于 2022-10-19
201
相关菜谱
写评论