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土豆焖排骨
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忆凉歌

【土豆焖排骨】骨酥肉烂鲜香可口

也可以叫葱油焖排骨。

用了最简单的方法，用洋葱炒出了葱油，之后用电压力锅直接压了，省时省心省力，很方便。

现在厨房，厨房电器真叫丰富，都很方便，各有所长，要善用，要用对。

排骨加土豆，也是经典搭配，肉香，土豆也特别香滑软糯，老人孩子都喜欢吃。

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 500克
土豆 三个
姜 一块
洋葱 一块
大蒜 半个
盐 8克
老抽 5克
生抽 10克
料酒 10克
糖 15克
十三香粉 5克
姜粉 3克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料图。
  • 步骤 2/9
    排骨加葱姜焯水，焯水后洗干净。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切碎，土豆去皮切滚刀块。
  • 步骤 4/9
    准备一个小碗，取十克生抽十克料酒五克老抽十五克糖中克三盐姜粉五克十三香粉。
  • 步骤 5/9
    焯好水的排骨倒入锅中，放上姜片洋葱丝。
  • 步骤 6/9
    另起一炒锅，预热后倒油烧热，下洋葱蒜姜碎。
  • 步骤 7/9
    炒到洋葱变透明，倒入之前调好的汁。
  • 步骤 8/9
    稍成的小料。
  • 步骤 9/9
    倒入排骨中，铺上切好的土豆，启动电压力锅肉类键，程序结束，自然落阀后开锅，放上小葱碎即可。
小贴士

排骨焯水一定要煮透，将血水全部煮出来。

排骨不需要煎，焯水后直接下锅就可以了。

葱油所需要的油也不用太多，如果排骨偏瘦，可以稍多些油，如果排骨偏油，减少油的用量。

十三香是粉状香料，没有可以用八角花椒等干性香料，也是一样的。

发布于 2020-07-08
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